En estos días visitando Quinta Crespo me encontré con los ajos machos, esta vez no los vendía alguna de las tiendas de artículos esotéricos, los vendía una señora en la sección de vegetales.
Le pregunté para que se usaba y me dio la típica respuesta “para cocinar, muchos chefs se los llevan”. Compré dos para probarlos y me los traje a la casa.
Pasé varios días tratando de conseguir información en internet, y salvo que los quieras usar para pasar un examen, conseguir pareja o hacer dinero fácil no hay mayores datos sobre estos. En Europa en algunos sitios hay un ajo que le dicen macho, pero es mucho más grande que este.
El aroma es mucho más suave que el del ajo tradicional y más delicado, alguien me comentó que va bien con los pescados y me parece que si. Además creo que son perfectos para hacer chips de ajo y usarlos en alguna decoración.
Aquí las fotos:
Hola Ines, tenía tiempo sin leerte…..el nuevo “look” del blog esta perfecto.
saludos,
Ronald Q.
Gracias Ronald!
FALTA TU FOTOOOO NUMASS
:)
es de la familia de las alliaceas,es una especie de Europa, Africa y Asia ,se introdujo en America del Norte y Australia donde se hizo una especie invasora,tiene flores de 2 a 5 mm de 6 petalos ,se la considera una maleza y por la forma de sus hojas es una planta resistente a herbicidas tiene otros nombres como ajicuervo, ajo de cigüeña, ajo de oso , ajo silvestre, alho das vinhas, cebolleta silvestre, porros bravos, puerro de las viñas, puerro de la viña, puerro de viña, puerro silvestre.
Gracias Francisco!
Ponlo en papel aluminio y lo horneas a baja temperatura o lo también puedes confitarlo a fuego muy bajo en aceite de oliva… luego sirves el diente entero con una carne: ¡Es perfecto!
Buenísimo Sumito, GRACIAS!!!
Saludos Inés… Tanto tiempo…
Casualidad que este agosto estuve por los Andes -exáctamente en Mucurubá, entre Apartaderos y Tabay- y me regalaron un bojote de ajos de estos, que estaban quedando de la cosecha. Son extremadamente suaves en su aroma y dan un gusto casi alimonado al guisarlos.
Lo que dice Sumito es lo más efectivo: sirvelo entero, confitado. Así se preserva ese suave aroma a hierba fresca que contiene.
De nuevo, saludos y gracias por seguir aquí online.
Dicson!!! tiempo sin saber de ti! buenisimo!!! ya me comí los que me quedaban ahora me toca buscar más en Quinta Crespo :)
donde puedo encontrar el ajo macho
Vivo en Stockton Ca. y quisiera conseguir ajo macho, donde lo podria encontrar?