“Nada incrementaría tanto la posibilidad de supervivencia sobre la Tierra como el paso hacia una alimentación vegetariana” Albert Einstein
1. Te vas a enfermar si no comes proteínas!
No solo los animales tienen proteínas… es más se encuentra en casi todos los alimentos. La diferencia entre los vegetarianos y los que no lo son es que los primeros tenemos que pensar un poco más en lo que comemos para poder cumplir con los requerimientos proteicos. Por ejemplo: una taza de soja tiene 26 gramos de proteínas, una taza de lentejas 16, dos cucharadas de mantequilla de almendras tienen 4 gramos. Se necesitan según los últimos estudios un total de entre 0.8 y 1 gramos de proteína por kilo de peso al día.
2. ¿No le estás haciendo daño a las plantas?
Las plantas carecen de sistema nervioso central, por lo tanto no sienten dolor.
3. ¿Y no te aburres de comer siempre lechuga?
A veces como también tomate :) … Granos, cereales, pasta, leguminosas, brotes, nueces, vegetales, verduras, frutas, tofu, pan, etc. Es más, lo encuentro mucho más variado que la dieta de muchos de los carnívoros que conozco que pueden comer medallón de lomito y arroz día tras día. Ser vegetariano también ayuda a desarrollar la creatividad en la cocina.
4. ¿De donde obtienes el calcio si no tomas leche?
El brócoli, los coles de bruselas, la leche de almendras, la soya y muchos otros alimentos contienen tanto calcio como la leche y se absorbe mejor.
5. ¿y comes pescado no?
Los pescados pertenecen al reino animal, no… no como pescado
6. Digas lo que digas vas a terminar anémica
Tomo un multivitamínico especialmente diseñado para vegetarianos, sobre todo por la falta de hierro y vitamina B. Todos los días llevo un cálculo de los nutrientes que consumo. Pero además:
- Los vegetarianos poseen niveles de colesterol inferiores a quienes comen carne
- Una presión sanguínea más baja
- Las dietas vegetariana ayuda a prevenir el cáncer
- Los vegetarianos tienen menos probabilidades de formar cálculos renales o biliares y menos probabilidades de sufrir osteoporosis
7. Cuando un vegetariano se enferma la típica respuesta es: seguro porque no come carne!
Casi seguro que quienes afirman eso se enferman tanto o más que a quién están haciendo referencia.
8. ¿Será que puedes hacer una pausa en tu dieta y comer carne en la parrilla del sábado?
No, así como no ofreces licor a un ex-alcohólico o tocineta a un judío no le ofrezcas carne a un vegetariano. El respeto siempre es bien recibido.
9. ¿Y no es demasiado costoso eso de ser vegetariano?
En mi caso el presupuesto para mercado bajó a la mitad. No solo porque dejé de comprar animales, sino porque además dejé de consumir alimentos procesados. Gasto un poco más en vegetales, sobre todo porque los busco orgánicos, pero me ahorro lo más costoso del mercado.
10. ¿Y no quita mucho tiempo?
Más o menos el mismo tiempo que me ocupaba antes. Si… un arroz integral o unos granos tardan 45 minutos en cocinarse, pero tampoco es que tengo que estar encima de la olla. Y lavar platos es mucho más sencillo, los vegetales se pegan menos a las ollas y platos que la sangre de los animales.
Donde al principio pasaba más tiempo era en el supermercado, leyendo etiquetas y haciendo cálculos. Cada vez es más sencillo.
Y una última… ¿por qué?
1. Me gustan los animales. Siendo vegetariana puedo evitar que en promedio 100 animales al año nazcan para ser torturados.
2. Colaboro con el planeta y su gente. Se necesita mucha tierra, grano y agua para alimentar los animales de consumo, además de petróleo y refrigeración para el transporte. Mayor cantidad de vegetarianos, más comida para todos. Se dice que 20 vegetarianos pueden vivir del mismo espacio de tierra que 1 carnívoro.
3. Es más saludable. Ya hasta la Asociación Americana de Dietética reconoce que los vegetarianos viven más y con menos riesgo de convertirse en obesos, diabéticos o desarrollar cáncer y enfermedades del corazón. Además, los animales de consumo actualmente tienen hormonas, antibióticos, toxinas y pesticidas.
4. Disfruto el reto de cocinar sin animales.
Hola! Buen post, muy objetivo. Me queda una duda, referente al tema de las enzimas ¿como haces para compensar la carencia de enzimas de origen animal?
Gracias Ibspattisier… Como muchos vegetales y frutas crudas, que contienen enzimas
¡Excelente Inés!
:)
La duda que me queda es: Si esta dieta es tan perfecta, por qué es necesario tomar suplementos multivitamínicos especialmente diseñados para vegetarianos para suplir las deficiencias de hierro y vitamina B? Una dieta balanceada y perfecta no tiene deficiencias! Yo amo los vegetales y los platos vegetarianos, pero creo que los humanos fuimos diseñados por la evolución para comer carne y vegetales. Ciertos animales herbívoros, como las vacas y ovejas, obtienen todos los nutrientes que necesitan de las plantas que consumen, en ese caso, sí son animales diseñados para alimentarse exclusivamente de vegetales y no necesitan tomar suplementos! Si realmente el humano pudiera subsistir saludablemente con una dieta vegetariana, no necesitaría complementar la dieta con suplementos.
También me molestó que una de las razones finales sea “porque me gustan los animales”. Yo amo los animales profundamente, de hecho soy proteccionista y no creo que no ser vegetariana me haga menos amante de los animales. Acaso a los leones, los tigres y los tiburones no les gustan los otros animales por ser carnívoros? Se trata de algo natural, algunos animales nos alimentamos de otros animales para sobrevivir. Por supuesto que estoy encontra del asesinato de los animales por innecesariamente, como en la caza deportiva, la tauromaquia o para quitarles las pieles…
Y por último, me quedó la duda: cómo saber que realmente las plantas no sienten dolor? No tienen sistema nervioso central, pero… Y si tienen otra estructura a través de la cual sienten que todavía no conocemos? En muchos estudios se ha demostrado que las plantas “escuchan”, pues crecen más hermosas cuando se les habla y/o se les coloca música… Por dónde perciben el sonido?
PD: mi intención al comentar es generar un debate de ideas racional y respetuoso, espero se entienda que no lo hago como agresión o falta de respeto
Gracias Maria Luisa por escribir… Te contesto cada una de tus preguntas:
1 la dieta no es perfecta como tampoco lo es la de los carnívoros, donde la mayoría después de cierta edad deben tomar suplementos para reducir colesterol y otros males. La dieta perfecta creo no existe.
2 Los humanos a diferencia de los animales carnívoros que tienen dientes largos y curvos, garras y un tracto digestivo corto no fuimos diseñados para consumir carne. Pon a un niño en un espacio cerrado con un conejo vivo y una manzana, cual crees que se va a comer?
3. Has visto una fabrica de pollos? No son como las de las comiquitas, viven en jaulas unos encima de otros, asinados, les cortan los picos, los hacen crecer en solo 36 días a punta de hormonas… No es lo mismo un tigre cazando una gacela que tuvo oportunidad de vivir libre y que además no fue “fabricada” para el consumo que los animales que actualmente consumimos los humanos.
4. He leído los últimos estudios sobre las plantas y su capacidad de sentir la música. Es un mito mas que demostrado
Yo creo que la gente debe comer lo que quiera, mi intención no es pelear con los que consumen animales.
Por fín alguien coherente y diferente, pensaba que estaba solo en este mundo. gracias por tus analisis.
Citando lo que dijiste: ¨Yo amo los animales profundamente, de hecho soy proteccionista y no creo que no ser vegetariana me haga menos amante de los animales. Acaso a los leones, los tigres y los tiburones no les gustan los otros animales por ser carnívoros? Se trata de algo natural, algunos animales nos alimentamos de otros animales para sobrevivir¨.
Entonces ¿amas a los animales pero te comes a algunas especies de ellos?
¿Qué no sabes que eso es especismo? Si amas y proteges a una especie, debes hacer lo mismo con todas las demás. De lo contrario tu supuesto amor por los animales sería una farsa. Y por cierto si los leones, tigres y tiburones se alimentan de otros animales es porque es su naturaleza y fisiológicamente están hechos para alimentarse únicamente de carne. Nosotros los humanos no tenemos por qué comer carne para sobrevivir, soy vegetariano desde hace 3 años y mi salud está mejor que nunca. Como personas con uso de razón podemos decidir o no lo que queremos comer, los predadores naturales no pueden hacer eso, y matan por necesidad.
Los proteccionistas más que cualquier otras personas, no pueden mostrar actitudes de exclusión con respecto a los animales. O están a favor de todos, o sencillamente no lo están. Pero eso de defiendo a los perros y gatos pero me como a los pollos y vacas es algo, en escencia, irracional. Porque siguen siendo animales con la misma capacidad de sufrimiento que los perros y gatos que tanto dices amar.
Totalmente de acuerdo Esteban, y los tigres y tiburones no meten 10 mil pollos en un sitio sin luz ni ventilación donde además les cortan el pico y les meten hormonas para poder comerlos en 36 días… mi punto no es en contra de comer animales (que no lo hago, pero en fin), es en contra del maltrato en las actuales fábricas de alimentos
Hola Inés, agrego a tus comentarios los tratamientos a los animales por cualquier enfermedad o para hacerlos desarrollar más rápido y las “mejoras genéticas” que también consumimos al consumir carnes.
Bueno, a mí me encanta comer carne :) Pero a cada quien le respeto sus preferencias
Puedo vivir sin la carne roja y los huevos, pero el pollo, el pescado y los productos lácteos son mi perdición :P Aún no le encuentro el buen gusto al ya conocido tofu (muy simplón, o al menos no me lo han preparado bien). El vegetarianismo me interesaría para bajar un poco de peso principalmente…aunque yo más bien sería una lacto-vegetariana (no me quiten mi leche, yogur y queso :P). Lo que me preocupaba era no recibir suficientes nutrientes, pero gracias por aclararme esta duda.
Lo que he visto por ahí es el incremento en popularidad de la “raw food diet” (dieta de comida cruda) que ha recibido un buen espaldarazo por parte de los vegetarianos y veganos. ¿Qué opinas de eso?
Gracias por leer mi blog y por tu comentario! Si como dices, muy de moda la raw food diet… Yo no se si podria seguirla, pero es interesante
Que cinica la respuesta 6. Osea, soy vegetariano, pero me tomo un componenete vitaminco, creado agracias a brillantes cientificos que toman los componentes de cadaveres animales, debido a que la carne es el mayor generador de proteinas en abundancia. Pero como me tomo la pastillita y no veo al muerto este no existe. Los vegetarianos y los metafisicos, son como las estrellas, estan tan lejos que brillan poco.
El componente que tomo no contiene proteina de ningun tipo, ni animal ni vegetal
Inés Peña Madriz, muy correctas tus palabras, un gusto haberme topado con este post. Yo decidí hace unos 4 meses dejar de comer animales porque tome valor para ver lo que es la industria y sacarme la venda de los ojos, tome conciencia de mi responsabilidad. Creo que es una de las decisiones mas positivas e importantes que tome, me siento mucho mejor a nivel físico y emocional, y a medida que corto los derivados mejor me siento aun. Animense =)
Gracias Mar! Que bueno que te gusto!
Excelente. Me parecen perfectas esas repsuestas para la gente que te habla de manera taaan soberbia y cree que tiene la razón. Es muy cruel todo el mercado, yo soy vegetariana y cada día más orgullosa de serlo. Te felicito y espero que se pueda concientizar a las personas, pero al menos que te respeten, por que uno trata de hacer el menor daño posible y el bien a los animales =)
Gracias!