Apuntes de Cocina y algo más

Sirve como desodorante. Secas la borra del café en el horno y se coloca en un bowl en el refrigerador o el freezer. También frotándolo,  para quitar los olores de ajo o pescado de las manos y por último, llenando una media (calcetín) con el producto seco, sirve para quitar los olores de los zapatos [...]

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  Que el Niño Jesús les traiga todo lo que pidan! por mi parte, principalmente  quiero paz y democracia para Venezuela El arbolito es de romero :)

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He visto varias páginas con predicciones para este año. Aquí van las mias, 11 por los años que se cumplen. Más que predicciones son deseos. 1. Mayor cantidad de productos sanos de sabor extraordinario. Este año conocí los productos food should taste good, más de eso quiero ver en cantidades en los supermercados 2. Mayor [...]

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Texto tomado del blog de Jacqueline Goldberg     Todos los niños damnificados por las lluvias en Venezuela esperarán con idéntica ilusión de otros años los presentes del Niño Jesús en esta Navidad. Pero los aguaceros que han azotado al país en las últimas semanas impedirán que los anhelos de muchos de ellos se vean [...]

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Mi país está viviendo nuevamente una situación difícil debido a las lluvias que han caído los últimos días y que según los pronósticos aun le quedan unos días más. No es momento de señalar culpables, no es momento de divisiones. Y mucho menos de aprovechar la situación para hacer política. En este momento somos todos [...]

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Cuando uno ha crecido en un país donde se celebra que la gente tiene la capacidad de tomarse media botella de ron y aun puede manejar “bien” hasta su casa, cuando nos parece una gracia que nadie te detenga por comerte varios semáforos a las 3:00 am, cuando nos parece natural ver a diario autos [...]

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En estos días descubrí que la palabra aroma se escribe igual en muchos idiomas, también me di cuenta de lo poco que se de los orígenes de la misma y su significado. Es una palabra que usamos todos los días, sobre todo cuando estás en este medio, y me sorprende lo poco que hay escrito [...]

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Les recomiendo esta ponencia de Ruth Reichl, publicada en El Malpensante, No 106. Esta excelente! Gracias Eyra! http://www.elmalpensante.com/index.php?doc=display_contenido&id=1583

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Gracias Ileana por conseguirme la portada del día que nací. Eres lo máximo y los chicos de Archivo también!!!

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Demasiado empaque para mi gusto, pero son buenísimas!

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…en Amuse Bouche  

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Alemana, Bechamel, Española, Velouté, Béchamel, Española, Holandesa, Mayonesa, Tomate, Americana, Supreme, Bordelaise, Charcutiere, Demi glace, Poutine, Romesco, Au Poivre, Robert, Aioli, Béarnaise, Remoulade, Tártara, Beurre blanc, Meuniere, Gravy, Ketchup, Buffalo, Tabasco, Chasseur, Chermoula, Worcestershire, Custard, Barbacoa, Café de París, Siciliana, Pescatora, Champiñones, Yogurt, Napoleta, Pizzaiola, Pesto, Ragú, Ponzu, Yakitori, Tonkatsu, Yakisoba, Chili, Ostras, Soya, Agridulce, [...]

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Ayer Marta Elena pasó por allá, y mientras decoraba este fondat de chocolate tomó la foto que me parece quedó demasiado buena! los colores me encantan… Es un fondant clásico decorado con fresas frescas, un scoop de nueces en caramelo y una filigrana de chocolate

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Aquí les dejo algunas que he encontrado: USA Francia Nueva Zelanda Canadá China Australia Japón India Unión Europea

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Tenía tiempo sin pasar por la página de protocolo.org y han cambiado el formato, ahora está mucho más amigable. Si quieren aprender desde como poner la mesa, usar los cubiertos o mantener una conversación en la cena, hasta organizar un banquete, este es el sitio. Es como el Manual de Carrreño moderno, aunque un poco [...]

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Ya muchos han hablado de la nueva ley que propone El Parlamento de la Unión Europea donde los productos se deben vender por peso y no por unidades. Muchos titulares dicen cosas como “La Unión Europea propone prohibir la venta de huevos por docenas” o “se acabarán los cartones de huevos”, poniendo como ejemplo lo [...]

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Ayer hubo una discusión interesante entre Marta Elena del Gusto es Mío, su hermana Betsy y yo. Sobre reseñar o no las cosas que no nos gusta de los sitios que visitamos. En mi caso, con Apuntes de Cocina, tomé la decisión hace ya unos 5 años de no ser crítica en negativo de restaurantes, [...]

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Del mundo de la gastronomía… Vanessa, Eduardo, Monica, María Luisa, María Mercedes,  Zinnia, Cira, Sasha e Ileana ¡SON LO MAXIMO Y HE APRENDIDO UN MONTON CON USTEDES!!! (Probablemente se me están olvidando unos cuantos… felicitaciones también a los que estoy dejando por fuera) Y por supuesto también feliz día a muchos otros, que les toca [...]

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Siempre que veo la frase “comfort food” no se por qué me recuerda al título del libro “Sopa de Pollo para el Alma” y pienso que para mi tendría otro título “pan con mantequilla para el alma”. Lo que más me reconforta cuando estoy preocupada, lo que me hace sentir mejor aunque engorde y tenga [...]

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  Estando en Pekín el último día cayó una nevada… No la esperaba y además no aparecía en ninguno de las páginas del tiempo que había revisado el día anterior. “El clima está loco” fue lo que pensé en conjunto con “culpa nuestra, por volver un desastre el planeta” Después revisando las noticias me enteré [...]

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Si en época de partido de futbol escuchas que te dicen “pastelero” no creas que es que saben que oficio tienes, ve el siguiente video y te enterarás porque te lo dicen (ojo la idea no es ofender a nadie, solo que me parece gracioso el término, aunque si me gustaría ver más “Arriba Vinotinto” [...]

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Bueno, no se si lo habrán notado pero esta nueva versión del blog dice “… y algo más”, aquí va el primer algo más, que pa colmo es lo contrario a la cocina. Desde hace más de 3 días varios muchachos universitarios están haciendo huelga en la sede de la OEA en Caracas y en [...]

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Desde que estoy en primaria y alguien me dijo que el tomate no era vegetal sino fruta tengo la duda… a partir de ese momento he escuchado millones de teorías sobre la clasificación: Las frutas tienen semillas, los vegetales no Las frutas se dan en árboles, los vegetales no Las frutas son ricas en azúcares, [...]

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Tengo un amigo, Marcus Gessen que es zurdo igual que yo, muchas veces conversabamos de lo difícil que es este mundo para nosotros, y que en muchas oportunidades parecemos más torpes de lo que en realidad somos. La mayoría de los derechos piensan que con unas tijeras y pupitres especiales ya no tenemos problemas… si [...]

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Esta pregunta la estamos escuchando desde que nacimos… hace un rato estuve pensando nuevamente en esto y decidí buscar algo de información científica, les dejo lo que pude traducir de wikipedia: La gallina o el huevo es una referencia al dilema de la causalidad, que se presenta en la expresión: ¿qué fue primero, el huevo [...]

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No me gustan los hielos blancos, me gustan completamente transparente ya que dan la sensación de ser verdaderamente insaboros, incoloros e inoloros. Hay varios trucos para hacer hielos transparentes en la casa (las máquinas de los restaurantes es otra cosa, logran que sean transparentes siempre haciendolos por capas): Hervir antes el agua, asi las burbujas [...]

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Dos pollitos van a mcdonalds y entonces un pollito le dice al otro: – Pio y el otro le contesta: – no tranquilo, pio yo ¿Qué es verde y atraviesa las paredes? El espíritu de un aguacate En la selva va un canibal con su hijo pequeño y ven pasar un avión… Le dice el [...]

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Me molesta recibir comentarios groceros, casi nunca los contesto y si lo hago es intentando que no se genere un conflicto y que además busquen directamente a quien ofender y no lo hagan a través de mi blog. Pero hoy recibí un comentario en el post de Eureka que me dejó pensando. Una persona de [...]

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Nosotros en Venezuela lo tenemos muy cerca, basta con agarrar la carretera y seguro pasaremos por alguna plantación de cacao donde nos regalan o venden por casi nada un fruto de donde podemos sacamos las semillas y sembrarlo nosotros mismos. Eso es válido para Venezuela y cualquier otro país que esté ubicado en una zona [...]

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Este cuento me lo envió hace unos días Mónica Du Bois, una lectora del blog… Léanlo, seguro les va a gustar, está escrito por un mexicano de nombre Giuseppe Spataro TARTA DE MANZANA La señora Elenor Johnson hacía la mejor tarta de manzana del mundo. Nadie en Wicotta, inclusive sus más cercanos familiares, conocía la [...]

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