Por qué te encantará esta receta de pastel de carne mexicano
Vas a amar esta receta de pastel de carne mexicano por sus sabores audaces y su textura reconfortante. Es un giro encantador en el pastel de carne tradicional, lleno de especias que lo hacen cobrar vida.
Cuando lo hice por primera vez, el aroma llenó mi cocina, haciendo que se me hiciera agua la boca en anticipación. La combinación de carne molida de res y cerdo crea una base jugosa, mientras que la adición de queso, salsa y chiles verdes lo lleva a otro nivel.
No puedo resistir ese topping de queso burbujeando en el horno. Ya sea para una cena familiar o una noche acogedora en casa, este platillo nunca decepciona, ¡y siempre piden segundos!
Ingredientes del Pastel de Carne Mexicano
Hablemos de los ingredientes que necesitarás para este suculento pastel de carne mexicano. Cuando intenté hacer este plato por primera vez, me sentí un poco abrumado por la lista, pero confía en mí, una vez que reúnas todo, todo se junta maravillosamente. Probablemente ya tengas algunos de estos básicos en tu cocina, y el resto se puede encontrar fácilmente en tu tienda de comestibles local.
Así que, arremángate, porque estamos a punto de sumergirnos en una fiesta de sabores.
Aquí tienes lo que necesitarás para preparar este delicioso pastel de carne:
- 1 1/2 libras de carne molida de res
- 1/2 libra de carne molida de cerdo
- 3/4 de taza de pan rallado sazonado italiano
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- 3/4 de taza de salsa (más para cubrir)
- 1 taza de queso Monterey Jack con chile, rallado
- 1 lata (de 4 onzas) de chiles verdes
- 1 lata (de 4 onzas) de aceitunas negras, escurridas
Ahora, hablemos de algunos de estos ingredientes. Primero, si no eres fanático de la carne molida de cerdo, podrías sustituirla por más carne molida de res, pero creo que el cerdo añade una rica profundidad al sabor.
Y sobre esas especias, no seas tímido con el comino y el chile en polvo; son lo que le da a este plato su toque característico. Si te sientes aventurero, incluso puedes añadir algunas verduras extra como pimientos morrones o cebollas para más sabor y textura.
Solo recuerda, cuanto más lo personalices, más sentirá que es tu propia creación. Y oye, si no eres amante del queso, puedes omitir el queso o usar otro tipo. Solo no le digas a nadie que lo dije. ¡Feliz cocina!
Cómo hacer un pastel de carne mexicano
¡Muy bien! Vamos a sumergirnos en cómo hacer este delicioso pastel de carne mexicano. Primero lo primero, precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit. Quieres que ese horno esté bien caliente para cuando tu pastel de carne esté listo para entrar.
Mientras el horno se calienta, toma un tazón grande para mezclar y añade 1 1/2 lbs de carne de res molida y 1/2 lb de carne de cerdo molida. Sé que suena como mucha carne, pero confía en mí, vale la pena. Agrega 3/4 de taza de pan rallado sazonado italiano, 1 huevo, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Luego, para ese delicioso toque de sabor, espolvorea 1 cucharada de comino molido y 1 cucharada de páprika. Y no olvides los 3/4 de taza de salsa—aquí es donde realmente comienza la fiesta. Introduce tus manos y mezcla todo hasta que esté completamente combinado. Sabes que está listo cuando se ve como una gran montaña de carne llena de sabor.
Ahora viene la parte divertida: darle forma a tu pastel de carne. Toma un pedazo de papel encerado o envoltura plástica de 18 pulgadas y colócalo plano sobre tu encimera. Extiende esa gloriosa mezcla de carne en un rectángulo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. No tiene que ser perfecto, pero apunta a una capa uniforme.
Ahora, es hora de añadir algunos rellenos sabrosos. Coloca 1 taza de queso Monterey Jack picante rallado, los chiles verdes enlatados, y las olivas negras (que has escurrido, por supuesto). Deja aproximadamente media pulgada a lo largo de un lado largo del rectángulo para que puedas enrollarlo sin perder toda esa bondad quesera.
Usando el papel encerado como guía, cuidadosamente enrolla el pastel de carne desde el extremo corto, como si estuvieras haciendo un gran rollo de carne. Aprieta y dobla los extremos para cerrarlos, y luego colócalo con la costura hacia abajo en tu confiable molde para pastel de carne.
Una vez que lo hayas enrollado y esté bien acomodado en su molde, mételo en el horno precalentado y déjalo hornear durante unos 50 minutos. Mientras eso sucede, puedes tomarte un momento para imaginar lo delicioso que será tu cena.
Cuando suene el temporizador, saca el pastel de carne y cúbrelo con un poco más de salsa y un poco de queso—porque, ¿puedes tener demasiado queso? Vuélvelo a meter en el horno por otros 5 a 10 minutos, solo hasta que la salsa esté caliente y el queso esté todo derretido y soñado.
Y ahí lo tienes—tu propio pastel de carne mexicano, listo para impresionar a todos en la mesa. Solo recuerda dejarlo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo; no queremos ningún accidente caliente con el pastel de carne, ¿verdad? ¡Disfruta!
Sustituciones y Variaciones de Pastel de Carne Mexicano
Mientras que el tradicional pastel de carne mexicano es un plato delicioso por sí solo, experimentar con sustituciones y variaciones puede llevarlo a nuevas alturas.
Para un toque más saludable, a menudo sustituyo la carne de pavo por la carne de res y cerdo. También puedes probar usar quinoa o lentejas para una opción vegetariana.
Agregar diferentes quesos, como pepper jack o feta, añade un sabor único. Me encanta añadir cilantro fresco o maíz para dar más textura.
Si te sientes aventurero, prueba agregar especias como pimentón ahumado o chipotle para un toque ahumado.
No dudes en ser creativo; ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Qué servir con el pastel de carne mexicano
Después de explorar algunas emocionantes sustituciones y variaciones para el pastel de carne mexicano, es hora de pensar en qué servir junto a este plato lleno de sabor.
Me encanta combinarlo con una ensalada de maíz fresca y picante; su dulzura equilibra perfectamente el pastel de carne salado. También puedes optar por un acompañamiento de arroz al estilo mexicano; complementa los sabores de manera hermosa.
Para algo más ligero, una ensalada verde simple con aguacate y aderezo de lima funciona de maravilla. Y no te olvides de las tortillas calientes; son perfectas para recoger el pastel de carne y la salsa.
Con estos acompañamientos, tu comida será vibrante y satisfactoria, ¡perfecta para cualquier ocasión!
Consejos y Notas Adicionales
Para garantizar que tu pastel de carne mexicano salga perfectamente, considera algunos consejos útiles.
Primero, deja reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos después de hornearlo; esto ayuda a que mantenga su forma al cortarlo. Si deseas más sabor, siéntete libre de experimentar con especias o agregar cilantro picado.
Para un toque más picante, incluye jalapeños en tu relleno. No olvides usar carnes magras para evitar exceso de grasa.
Finalmente, sirve con una guarnición de tu ensalada favorita o arroz mexicano para una comida completa. ¡Disfruta de la deliciosa y sorprende a tu familia con este giro único en un plato clásico!