Por qué amarás esta receta de frijoles charros mexicanos
Mientras me encanta probar nuevas recetas, hay algo especial en esta receta de Frijoles Charros que me hace volver por más.
El rico y ahumado sabor del tocino complementa perfectamente los frijoles abundantes, creando un plato reconfortante que calienta mi alma. Adoro cómo los jalapeños frescos y el cilantro añaden un toque de picante y frescura.
Además, esta receta es increíblemente versátil; puedo servirla como acompañamiento o como plato principal. También es un éxito en reuniones, lo que la convierte en un básico en mi cocina.
Una vez que la pruebes, ¡apuesto a que entenderás por qué estoy tan enamorada!
Ingredientes de los Frijoles Charros Mexicanos
Cuando se trata de cocinar, los ingredientes que elijas pueden hacer o deshacer un plato. Para mis Frijoles Charros Mexicanos, confío en una mezcla de fundamentos sustanciosos y sabores vibrantes que realmente dan vida al plato. No solo estos ingredientes crean un sabor fantástico, sino que también llenan tu cocina con aromas increíbles que hacen que todos se pregunten qué estás cocinando.
Confía en mí, una vez que tengas todo dispuesto, te sentirás como un mago culinario listo para preparar algo especial. Así que, aquí tienes lo que necesitas reunir antes de sumergirnos en el proceso de cocción.
Ingredientes para Frijoles Charros Mexicanos:
- 1 lb de frijoles pintos secos
- 6 tiras de tocino, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates ciruela frescos medianos, picados
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 1 lata (de 12 onzas) de cerveza (de tu elección)
- 1/2 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- Sal y pimienta al gusto
Ahora, hablemos un poco sobre estos ingredientes. En primer lugar, los frijoles pintos secos son las estrellas del espectáculo. Son baratos, nutritivos y absorben todos los sabores que les arrojas, por lo que los amo.
Y el tocino, bueno, el tocino es básicamente magia en la cocina. Podrías incluso cambiarlo por tocino de pavo si quieres ser un poco más saludable, pero no vengas a llorar cuando no sepa tan divino.
Las verduras frescas—tomates, cebollas y pimientos—aportan ese maravilloso toque de color y frescura, mientras que la cerveza añade una profundidad que es difícil de resistir.
No te saltes el cilantro y los jalapeños; son como la cereza en la cima de este sundae salado. Así que, reúne tus ingredientes y prepárate para hacer que ocurra un poco de magia en la cocina.
Cómo hacer frijoles charros mexicanos
¡Muy bien! Vamos a sumergirnos en el glorioso proceso de hacer frijoles charros mexicanos. Primero lo primero, necesitas tomar 1 lb de frijoles pintos secos y darles un buen enjuague. Quieres revisar que no haya piedras pequeñas ni cosas raras escondidas ahí.
Una vez que estén limpios, échalos en una olla grande llena de agua. Ahora, enciende el fuego y lleva esos frijoles a hervir. Reduce el fuego y déjalos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1½ a 2 horas. Quieres que estén tiernos pero aún manteniendo su forma. Si tienes un poco más de tiempo, siéntete libre de dejarlos en la estufa un poco más; absorberán aún más sabor de esa manera.
Mientras tus frijoles burbujean, trabajemos en la explosión de sabor que hará que tus frijoles charros sean inolvidables. Toma 6 tiras de tocino y pícalas—porque el tocino hace que todo sea mejor, ¿verdad?
En una sartén grande, fríe esos trocitos de tocino hasta que estén a medio cocer pero aún no crujientes. Luego, agrega 2 dientes de ajo picados, 4 jitomates picados, 2 cebollas picadas y 1 pimiento verde picado. ¿La mejor parte? Ver cómo chisporrotea el tocino y se suavizan las verduras. Oh, el aroma ya me está haciendo agua la boca.
Cocina todo junto hasta que el tocino esté bien crujiente, lo que debería tomar solo unos minutos. Ahora viene el giro: vierte tu lata de cerveza de 12 onzas. ¡Sí, cerveza! Infunde al plato una profundidad rica que es simplemente irresistible. Deja que eso hierva a fuego lento unos minutos más mientras esperas que los frijoles terminen de cocinarse.
Una vez que tus frijoles hayan alcanzado la ternura deseada, es hora de juntar todo. Cuidadosamente combina la mezcla de tocino con los frijoles en la olla. Agrega 1/2 manojo de cilantro picado y 2 chiles jalapeños sin semillas y picados, y dale una buena mezcla.
Sazona con sal y pimienta al gusto—no seas tímido, aquí es donde ocurre la magia. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos más, permitiendo que todos esos deliciosos sabores se fusionen.
¡Y ahí lo tienes! Tus frijoles charros mexicanos están listos para brillar. Sírvelos calientes y observa cómo todos se reúnen alrededor de la mesa, entusiasmados por hincarle el diente. Solo recuerda guardar un tazón para ti antes de que desaparezca.
Frijoles Charro Mexicanos: Sustituciones y Variaciones
Si estás buscando variar tus frijoles charros mexicanos, hay muchas sustituciones y variaciones que puedes considerar para mantener ese delicioso sabor.
Puedes cambiar los frijoles pintos por frijoles negros o incluso por frijoles navy para darle un giro diferente. Si no eres fanático del tocino, prueba usar tocino de pavo o salchicha ahumada en su lugar.
Para una versión vegetariana, simplemente omite la carne y agrega verduras extra como calabacín o maíz. ¿Quieres más picante? Añade algunos chiles serranos picados.
Finalmente, experimentar con diferentes hierbas, como orégano o tomillo, puede elevar aún más el sabor. ¡Disfruta!
¿Qué servir con frijoles charros mexicanos?
Mientras disfrutas de un abundante plato de Frijoles Charros Mexicanos, podrías preguntarte con qué acompañar este delicioso platillo.
Me encanta servirlos junto con tortillas recién hechas y calientes; son perfectas para recoger esos deliciosos frijoles. Un acompañamiento de arroz mexicano añade un toque satisfactorio, equilibrando la comida de manera hermosa.
Para algo refrescante, considera una simple ensalada de aguacate o un pico de gallo picante. Si tienes ganas de proteína, pollo a la parrilla o carne asada complementan maravillosamente los frijoles.
No olvides una cerveza fría o una limonada ácida para elevar toda la experiencia. ¡Disfruta cada bocado!
Consejos y Notas Adicionales
Cuando preparo frijoles charros mexicanos, me resulta útil remojar los frijoles secos durante la noche. Esto no solo acelera la cocción, sino que también realza su sabor.
Si deseas un sabor ahumado, intenta agregar un poco de pimentón ahumado o chiles chipotles. También recomiendo ajustar la cantidad de jalapeño según tu tolerancia al picante; siempre puedes agregar más tarde si es necesario.
Para un toque vegetariano, reemplaza el tocino con tempeh ahumado o champiñones.
Finalmente, deja reposar los frijoles un poco después de cocinarlos. ¡Los sabores se combinan maravillosamente, haciéndolos aún más deliciosos cuando se recalientan al día siguiente! ¡Disfruta de tu cocina!