Por qué te encantará esta receta de salsa roja mexicana
Cuando pruebes esta salsa roja mexicana, rápidamente entenderás por qué es un ingrediente básico en muchas cocinas. Es vibrante, rica y llena de sabor, transformando cualquier platillo en una fiesta.
Me encanta lo fácil que es de hacer; solo unos pocos pasos simples y tendrás una salsa casera que es mucho mejor que la comprada en la tienda. Además, puedes personalizar el nivel de picante para ajustarlo a tu gusto.
Ya sea que la estés rociando sobre tacos o cocinando con carnes, esta salsa eleva cada comida. Créeme, una vez que la hagas, querrás tenerla a mano para todas tus aventuras culinarias
Ingredientes de la Salsa Roja Mexicana
Cuando se trata de hacer una deliciosa salsa roja mexicana, los ingredientes son lo que sienta la base para ese sabor rico y suculento. Descubrirás que esta salsa no solo es sencilla de preparar, sino que también utiliza un puñado de ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa.
Así que, exploremos lo que necesitarás para preparar esta deliciosa salsa.
- 3 chiles anchos secos (o 2 chiles anchos y 2 chiles guajillos, si lo prefieres)
- Agua (suficiente para cubrir los chiles)
- 1 diente de ajo grande
- 2 clavos enteros, triturados
- 2 granos de pimienta negra, triturados
- 1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
- Aceite de oliva (para añadir riqueza)
Ahora, antes de que te apresures a reunir estos ingredientes, hablemos un poco sobre ellos. Los chiles secos son las estrellas del espectáculo; traen ese sabor ahumado y profundo que simplemente no puedes replicar con nada más.
Si te sientes aventurero, no tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de chiles o incluso añadir algunas semillas extra si te gusta tu salsa con un toque picante.
Y recuerda, la calidad de tu aceite de oliva puede elevar tu salsa, así que elige uno bueno si puedes. Se trata de encontrar el equilibrio y crear una salsa que sea perfecta para ti.
¡Feliz cocinando!
Cómo hacer salsa roja mexicana
Hacer salsa roja mexicana es como comenzar una pequeña aventura culinaria, y créeme, vale la pena cada minuto. Comienza por conseguir 3 chiles anchos secos. Si te sientes audaz, puedes mezclar 2 chiles guajillos para darle un giro.
Usando tijeras de cocina, corta cuidadosamente una hendidura a lo largo de cada chile. Esto puede sentirse un poco como realizar una cirugía, pero no te preocupes; todo está en nombre del sabor. Ábrelos y quita los tallos y las semillas. Si eres como yo y no puedes resistir un poco de picante, guarda algunas semillas o venas para agregar más tarde.
Ahora, vamos a tostar esos chiles. Calienta una sartén grande a fuego medio y coloca los chiles abiertos en la sartén. Querrás presionarlos suavemente con una espátula de metal; esto no es una lucha, solo un poco de coaxión para liberar su rico sabor. Mantén el oído atento a un suave chisporroteo. No querrás quemarlos, solo calentarlos lo suficiente para despertar esos increíbles sabores.
Después de un minuto más o menos, transfiere los chiles a una cacerola pequeña y cúbrelos con suficiente agua para que estén apenas sumergidos. Lleva eso a ebullición, luego retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este es tu momento para agarrar un bocadillo o simplemente soñar despierto sobre todas las deliciosas cosas que puedes hacer con tu salsa más tarde.
Una vez que los chiles estén suaves, es hora de mezclar. Colócalos en una licuadora junto con 1 diente de ajo grande, 1/2 cucharadita de sal y tus especias trituradas: 2 clavos enteros y 2 granos de pimienta negra.
No olvides agregar aproximadamente 1 1/2 tazas de ese delicioso líquido de remojo, pero primero haz una prueba de sabor. Si está amargo, opta por agua simple o caldo en su lugar. Mezcla todo hasta que esté suave, y si te apetece un poco más de picante, agrega esas semillas o venas reservadas y dale otra vuelta.
Ahora, vierte esta concoctión vibrante a través de un colador en una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y llévala a un suave hervor. Déjala cocinar durante unos 10 minutos, desespumando cualquier espuma que surja.
Y así, tienes una salsa roja mexicana casera que está repleta de sabor—perfecta para rociar sobre tacos, enchiladas, o casi cualquier cosa que desee tu corazón. Disfruta de los frutos de tu trabajo y no olvides almacenar cualquier sobrante en un frasco de vidrio en el refrigerador; querrás saborear esta joya de nuevo pronto.
Sustituciones y Variaciones de Salsa Roja Mexicana
Después de preparar esa deliciosa Salsa Roja Mexicana, puede que te encuentres preguntándote cómo variar un poco.
Para un toque ahumado, a veces añado un chile chipotle o una pizca de pimentón ahumado. Si me quedé sin chiles anchos o guajillos, sustituyo con pasilla o incluso chiles jalapeños secos para un perfil de sabor diferente.
¿Quieres que esté más cremosa? Un chorrito de crema espesa o un poco de crema agria hacen maravillas.
Experimenta con hierbas frescas como el cilantro o el orégano para añadir frescura. ¡Cada variación trae un nuevo giro, manteniendo mis comidas emocionantes y llenas de sabor!
Qué servir con salsa roja mexicana
Si estás buscando elevar tus comidas, salsa roja mexicana es una adición versátil que combina maravillosamente con varios platos.
Me encanta rociarla sobre enchiladas, aportando un sabor rico que es simplemente irresistible. También funciona muy bien como salsa de cocción para pollo o cerdo, haciendo que cualquier proteína sea jugosa y sabrosa.
No olvides probarla con verduras asadas o incluso como un dip para crujientes totopos. Para una opción más sustanciosa, servirla con arroz o frijoles crea una comida satisfactoria.
Confía en mí, una vez que empieces a usar esta salsa, encontrarás infinitas formas de disfrutarla
Consejos y Notas Adicionales
Mientras preparas tu Salsa Roja Mexicana, recuerda que la calidad de tus ingredientes puede hacer una gran diferencia en el sabor. Te recomiendo usar chiles frescos y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
No te saltes el paso de tostar; mejora inmensamente el sabor. Si deseas una salsa más suave, mezcla por más tiempo, y siempre prueba mientras cocinas; ajusta la sal y el picante a tu gusto.
Para añadir profundidad, considera incorporar un chorrito de jugo de lima al final.
Finalmente, esta salsa se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana, o puedes congelarla para un uso más prolongado. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!