Por qué te encantará esta receta de sopa mexicana de verduras
Cuando pruebes esta Sopa Mexicana de Verduras, entenderás rápidamente por qué es un favorito en mi cocina. Los colores vibrantes y los sabores frescos crean un plato reconfortante que calienta tanto el cuerpo como el alma.
Me encanta lo fácil que es de preparar, lo que la hace perfecta para noches de semana ocupadas o fines de semana relajados. Cada cucharada está repleta de nutrientes, asegurando que le estoy dando a mi familia algo saludable.
Además, el aroma que llena mi hogar mientras hierve es simplemente irresistible. Es una forma deliciosa de disfrutar una variedad de verduras, y créeme, una vez que lo pruebes, ¡también quedarás enganchado!
Ingredientes de la Sopa de Verduras Mexicana
Cuando se trata de preparar un tazón reconfortante de sopa mexicana de verduras, tener los ingredientes adecuados es clave. Esta receta no solo está llena de verduras vibrantes, sino que también ofrece una deliciosa mezcla de sabores que hará que tus papilas gustativas bailen.
Imagina una olla de productos coloridos cociéndose en tu estufa, llenando tu cocina con aromas deliciosos. Es como un abrazo cálido en un tazón, y te sorprenderá lo fácil que es dar vida a este platillo. Así que, ¡reunamos nuestros ingredientes y prepárate para un poco de deliciosidad!
Aquí tienes lo que necesitarás para tu sopa mexicana de verduras:
- 2 calabacines, cortados en medias rondas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 calabaza, cortada en medias rondas de 1/2 pulgada de grosor
- 2 pimientos poblanos, cortados en dados de 1/2 pulgada
- 1 pimiento naranja, cortado en dados de 3/4 de pulgada
- 2 tomatillos, cortados en dados de 1/4 de pulgada
- 1 cebolla blanca grande, cortada en dados de 3/4 de pulgada
- 2 latas (de 14 1/2 onzas) de tomates estilo mexicano
- 2 latas (de 16 onzas) de judías verdes, sin escurrir
- 8 tazas de agua
- 2 cubos de caldo de res (marca Knorr)
- 3 cubos de caldo de pollo (marca Knorr)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de Sazon Goya con culantro y achiote
Ahora, antes de comenzar a picar, hay un par de cosas que debes tener en cuenta. Puedes jugar con las verduras según lo que tengas a mano o lo que esté en temporada.
Si no eres fan de las judías verdes, siéntete libre de sustituirlas por otra verdura que te encante. Y si te sientes aventurero, ¿por qué no agregar un poco de maíz o zanahorias para un dulzor extra?
Solo recuerda, los cubos de caldo son clave para el sabor, así que mantente con la marca recomendada si puedes. Confía en mí, querrás ese sabor rico y sabroso para que tu sopa realmente cante.
¡Ahora, preparémonos para hacer un poco de magia en la cocina!
Cómo hacer sopa de verduras mexicana

Hacer Sopa de Verduras Mexicana es como crear un abrazo cálido y acogedor que puedes sorber de un tazón. Es simple y divertido, así que no te preocupes si no eres un chef experimentado. Comienza por agarrar una olla grande—créeme, vas a necesitar espacio para todas esas verduras coloridas. Agrega 2 zucchinis cortados en rondas de 1/4 de pulgada, 1 calabacín cortado en rondas de 1/2 pulgada, y 2 pimientos poblanos picados en piezas de 1/2 pulgada.
Oh, y no olvides el 1 pimiento naranja y 2 tomatillos, ambos picados. Siéntete libre de canalizar tu ninja de verduras aquí; solo cuida tus dedos. Luego, agrega 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos gruesos de 3/4 de pulgada.
Ahora, vamos a dar vida a esta olla de bondad. Vierte 2 latas (de 14 1/2 onzas) de tomates estilo mexicano y 2 latas (de 16 onzas) de ejotes, sin escurrir. Sí, así es—sin escurrir. El líquido va a añadir un sabor encantador a tu sopa.
Ahora, es hora de añadir un toque de magia: 8 tazas de agua, seguido de 2 cubos de caldo de res y 3 cubos de caldo de pollo de Knorr. Si estás usando una marca diferente, solo recuerda ajustar el caldo—nadie quiere un tazón de sopa insípido. Espolvorea 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de Sazon Goya con culantro y achiote.
Revuelve todo junto como si estuvieras mezclando una poción, y luego lleva a ebullición. Una vez que veas esas burbujas comenzando a bailar, baja el fuego a un suave hervor a fuego lento. Esta es la parte en la que puedes sentarte y dejar que la magia suceda, pero no te alejes demasiado.
Déjalo hervir a fuego lento durante 30 a 60 minutos—cuanto más tiempo, mejor, ya que los sabores se mezclan y profundizan. Mientras esperas, podrías ordenar la cocina, o tal vez incluso hacer un pequeño baile de felicidad.
Cuando haya pasado el tiempo, tendrás una Sopa de Verduras Mexicana vibrante y llena de sabor esperando por ti. Sirve en tazones, tal vez agrega un poco de cilantro o un chorrito de lima si te sientes elegante, y disfruta de la cálida acogida de este delicioso plato.
Sustituciones y Variaciones de Sopa Mexicana de Verduras
Después de haber disfrutado del reconfortante proceso de cocinar tu Sopa de Verduras Mexicana, es posible que te sientas curioso sobre cómo variar un poco la receta.
Puedes sustituir verduras fácilmente según lo que tengas a mano; prueba agregar zanahorias o maíz para un toque dulce. Si prefieres un toque picante, añade algunos jalapeños.
Para una versión más sustanciosa, incluye frijoles cocidos o lentejas. No dudes en experimentar con diferentes hierbas como cilantro o perejil.
Y si eres vegetariano, simplemente omite los cubos de caldo o utiliza caldo de verduras en su lugar. Cocinar se trata de gustos personales, ¡así que diviértete con ello!
Qué servir con sopa de verduras mexicana
Para elevar tu experiencia culinaria, considera acompañar tu Sopa de Verduras Mexicana con un lado de pan crujiente y caliente o tortillas caseras.
Me encanta servir una cucharada de crema agria o un poco de cilantro fresco por encima; le añade un buen toque. También puedes disfrutar de algunas rodajas de aguacate o un gajo de lima para un sabor extra.
Si te sientes aventurero, una ensalada sencilla con un vinagreta picante puede complementar la sopa maravillosamente.
Para una comida completa, sírvela con algunas quesadillas con queso o nachos para un crujido divertido. ¡Disfruta!
Consejos y Notas Adicionales
Cuando estés preparando Sopa de Verduras Mexicana, ten en cuenta que los ingredientes frescos hacen una diferencia significativa en el sabor. Siempre recomiendo usar tomates maduros y pimientos vibrantes para ese sabor auténtico.
Si quieres darle un toque especial, considera agregar cilantro fresco o un chorrito de limón justo antes de servir. No olvides probar a medida que cocinas; ajustar el sazón puede realzar la sopa.
Las sobras se conservan bien en el refrigerador y a menudo saben incluso mejor al día siguiente. Finalmente, siéntete libre de experimentar con otras verduras o frijoles según lo que tengas a mano; ¡es un plato versátil!