Por qué amarás esta receta de salsa de chile verde de Nuevo México
Una de las mejores cosas de esta receta de salsa de chile verde de Nuevo México es lo versátil que es. Me encanta que puedo rociarla sobre tacos, mezclarla en huevos revueltos o usarla como un dip picante para nachos.
¡Es una adición repleta de sabor a sopas y guisos también! La riqueza ahumada de los chiles asados aporta profundidad a cualquier plato. Además, es fácil de hacer, así que no tengo que pasar horas en la cocina.
Ya seas amante del picante o simplemente busques elevar tus comidas, esta salsa seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
Ingredientes de la salsa de chile verde de Nuevo México
Cuando se trata de hacer salsa de chile verde de Nuevo México, los ingredientes son sencillos pero llenos de sabor. Cada uno juega un papel esencial en la creación de esa deliciosa mezcla de bondad ahumada y picante que hace que esta salsa sea tan especial.
Te sorprenderá lo sencillo que es preparar un lote que elevará tus comidas a un nivel completamente nuevo. Así que, vamos a sumergirnos en lo que necesitarás para comenzar.
Ingredientes para la salsa de chile verde de Nuevo México:
- 6 onzas de chiles, partidos por la mitad y sin semillas
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de sal
Ahora, sé lo que podrías estar pensando: “¿Dónde encuentro estos chiles?” ¡No temas! Muchas tiendas de comestibles los llevan, especialmente si tienen una buena selección de productos frescos.
Puedes usar chiles hatch si están en temporada para ese sabor auténtico de Nuevo México, pero si no, cualquier chile verde suave servirá. Y si te sientes aventurero, incluso podrías intentar mezclar un poco de una variedad más picante para darle un toque.
Solo recuerda, no muerdas más de lo que puedes masticar—¡literalmente! Además, no te saltes el caldo de res; aporta una profundidad de sabor que el agua simplemente no puede igualar.
Cómo hacer salsa de chile verde de Nuevo México
¡Muy bien, vamos a sumergirnos en la preparación de esa deliciosa salsa de chile verde de Nuevo México! Primero lo primero, querrás preparar tu horno. Precalienta tu asador y coloca la rejilla a unos 15 centímetros de la fuente de calor. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio—créeme, esto hará que la limpieza sea mucho más fácil después.
Ahora, toma tus 6 onzas de chiles, córtalos por la mitad y quítales las semillas. Coloca esos chiles con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y ásalos durante unos 4 minutos. Buscas que la piel se ponga bien ampollada, tal vez incluso un poco quemada. No te preocupes, es parte del proceso.
Una vez que estén listos, colócalos en un tazón y cúbrelo bien con plástico adherente. Este pequeño truco de vapor te ayudará a pelar esos chiles fácilmente una vez que se enfríen durante unos 15 minutos.
Mientras tus chiles se enfrían, vamos a la parte divertida—¡cocinar! Calienta 3 cucharadas de aceite de maíz en una cacerola a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade 1 taza de cebolla picada y déjala cocinar y remover durante unos 5 minutos hasta que esté dorada y fragante.
Luego, agrega 2 cucharaditas de ajo picado y déjalo chisporrotear durante otros 2 minutos. Ah, el aroma—es como un abrazo cálido para tu cocina. A continuación, espolvorea 2 cucharadas de harina de todo uso, revolviendo todo junto hasta que espese un poco.
Ahora, es el momento de los protagonistas—los chiles picados que reservaste. Mézclalos junto con 2 tazas de caldo de res y 1 cucharadita de sal. Lleva esa mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que sazone durante unos 10 minutos, permitiendo que esos sabores se mezclen maravillosamente.
¡Y ahí lo tienes! Acabas de hacer salsa de chile verde de Nuevo México. Es rica, ahumada y oh, tan deliciosa. Úsala sobre enchiladas, tacos, o incluso como dip para tus papas. Solo prepárate para que todos pidan la receta—porque esta salsa seguramente robará el show.
Y si eres como yo y te encuentras con un poco de salsa extra, no te preocupes; se congela maravillosamente para comidas futuras. ¡Así que adelante, ponte a hacer salsa!
Sustituciones y Variaciones de Salsa de Chile Verde de Nuevo México
Después de saborear esa rica y ahumada salsa de chile verde de Nuevo México, podrías preguntarte cómo variar un poco las cosas.
Puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras si buscas una opción vegetariana. Para una versión más ligera, prueba usar caldo de pollo en su lugar.
Si buscas un toque picante, añade algunos jalapeños picados o una pizca de pimienta de cayena. También podrías experimentar con diferentes aceites, como el aceite de oliva, para un giro único.
Finalmente, siéntete libre de añadir otras verduras asadas, como tomates o maíz, para realzar el sabor y la textura de tu salsa
¿Qué servir con la salsa de chile verde de Nuevo México?
Si estás buscando elevar tu comida, la salsa de chile verde de Nuevo México combina maravillosamente con una variedad de platos.
Me encanta rociarla sobre enchiladas, dándoles un toque picante. Los tacos también brillan cuando se les añade esta sabrosa salsa, agregando profundidad a cada bocado.
Funciona de maravilla sobre pollo a la parrilla o cerdo, realzando los sabores naturales de la carne. Para una opción vegetariana, pruébala sobre verduras asadas o un burrito sustancioso.
Incluso puedes mezclarla en sopas o guisos para una capa extra de sabor. Confía en mí, esta salsa transforma comidas simples en algo memorable.
¡Disfruta experimentando!
Consejos y Notas Adicionales
Mientras que hacer salsa de chile verde de Nuevo México es sencillo, algunos consejos pueden mejorar tus resultados.
Primero, utiliza chiles verdes frescos y asados para obtener el mejor sabor; si no puedes encontrarlos, los chiles enlatados también funcionan. Ajusta el nivel de picante eligiendo variedades más suaves o más picantes.
Recomiendo dejar que la salsa hierva un poco más para obtener un sabor más profundo. Si prefieres una consistencia más suave, mezcla la salsa después de cocinarla.
Finalmente, esta salsa se congela bien, así que no dudes en hacer un lote doble. ¡Es perfecta para añadir a los platos más tarde!
¡Disfruta experimentando y hazla tuya!